Weizenmehl ist nicht unumstritten. Viele Menschen vertragen die Getreideart nicht. Bei der chronischen Darmkrankheit Zöliakie beispielsweise reagiert das Immunsystem auf das enthaltene Gluten mit Abwehr. Ebenso ist Weizen für Menschen mit einer Weizenallergie problematisch. Mit Weizenunverträglichke
